奶黄水晶饼

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1.在碗中打入鸡蛋，糖，淡奶，1勺油搅拌均匀

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2.再加入水和80g澄面，直到没有小颗粒，上锅蒸，水开以后下过蒸，每两分钟开锅一次，用勺子搅拌馅料

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3.蒸到奶黄馅变得粘稠结块，摊凉，入冰箱2小时，取出，做成图中的小圆球备用

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4.煮200g水，在水中加入适量的糖，待糖溶了，100℃开水倒入50g木薯粉和200g澄面混合的粉中，澄面会迅速变透明，马上用勺子搅拌，搅拌均匀后，加入1.5勺植物油，揉搓至带透明质感的面团

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5.取小块粉团，包入奶黄馅小圆球，放入抹过油的饼模子中

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6.轻轻用手压平，敲出，就是1个漂亮的饼子了

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7.最后上锅蒸15分钟，饼子会变得透明。等凉了就可以吃了。