麻辣花生拌凉皮

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1.提前用低粉搅成面粉水，过夜沉淀。（注意不能有面粉粒哦，可以用面粉筛过滤一下）沉淀之后倒去上层清水，剩下的淀粉水搅拌均匀。

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2.取洁净的平底不锈钢盘，刷上调和油，在到上两勺淀粉糊，摇匀，上蒸锅蒸5分钟即可。

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3.蒸好的凉皮晾凉，注意凉皮叠在一起要在层与层之间刷油。

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4.凉皮切成均匀的条状。

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5.麻辣花生和六月鲜酱油备用。

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6.青瓜一条切成丝。

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7.蒜头拍散，切细。

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8.盆里加入凉皮，青瓜丝，蒜头，麻辣花生和4勺六月鲜酱油、4勺白醋，搅拌均匀即可。