蒜泥手撕茄子

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1.茄子去皮，对半切开。

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2.上锅蒸8分钟，取出晾凉撕成条，在盘中码好。

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3.姜蒜切末，放入小碗中。

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4.热油中小火炸香花椒后捞出。

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5.将热花椒油泼在姜蒜末上。

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6.调入所有调料拌匀。

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7.将调料汁浇在茄子上，撒上葱末、红椒圈。