麻辣酱鸡脖

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1.鸡脖洗净去除血管跟肥油。

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2.凉水下锅煮到八成熟。

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3.然后捞出控干水分晾凉以后切成小段。

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4.锅中放油比平时炒菜放得稍微多一点，油热后放入葱，姜，蒜，大料，桂皮，香叶，干辣椒，麻椒爆香。

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5.爆香后不要关火把它们都捞出来不用锅里只留油！然后放入半袋面酱一勺耗油开始炸酱。

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6.放入鸡脖炒匀。

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7.把刚才煮过鸡脖的水倒入锅中没过鸡脖，然后加入盐，糖，味精盖上锅盖小火炖20分钟入味。