夏季小菜——自制豆酱

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收录时间：2022-10-28 00:43:47 人气：692

主料

辅料

夏季小菜——自制豆酱的做法步骤

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1.豆干大火煮开后转小火煮5分钟后过凉水备用
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2.准备干辣椒适量，切末备用
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3.准备牛里脊肉适量，洗净后切丁备用
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4.平底锅中加入少量的橄榄油备用
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5.放入生姜片爆香
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6.将牛里脊丁放入平底锅中炒至变色后取出
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7.加入超市购买的豆瓣酱及甜面酱炒匀
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8.加入牛里脊丁炒匀，加入适量的水、鸡精、白糖和干辣椒末炒匀后转小火熬制，期间需不停的同方向搅拌
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9.将酱凉透后放入玻璃瓶中，放入冰箱中，随吃随取
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10.豆酱配小米粥啦

制作小窍门

1、豆干需放入锅中煮开，可去除豆干的豆腥味
2、豆瓣酱及甜面酱比例1：1
3、因豆瓣酱吧本身有咸味，所以可不用放盐或酱油，直接加鸡精及白糖调味即可
4、熬酱时要大火煮开后转小火，同一方向不停搅拌
5、汤汁干稠时可关火，离火继续不停搅拌数分钟
6、酱晾凉后装入玻璃瓶中，放入冰箱保存，早餐配小米粥一碗，可口啊！

分类：家常菜自制酱料

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