【柠香泡椒凤爪】

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1.凤爪洗净剪去趾甲，姜切片、葱打结、柠檬切片备用；

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2.锅中烧开水，凤爪尖焯水；

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3.焯过水后再次清洗干净；

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4.锅中另备水，放入凤爪，水要能淹没凤爪，并加上姜片、葱结、料酒一起煮；

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5.煮开后转小火继续煮10分钟；

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6.捞出凤爪倒入装有冰块的冷水里浸透；

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7.将冷透的凤爪尖盛入容器；

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8.将泡椒卤倒入装有凤爪的容器中，浸没住鸡翅尖，并放入柠檬片；

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9.密封放冰箱冷藏至入味，约6小时即可；