青蛙变王子——毛豆慕斯蛋糕

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1.准备材料，先制作一个六寸戚风蛋糕，切成2片，稍剪一点边，新鲜毛豆煮熟剥豆。

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2.将毛豆加牛奶100g放入料理机打成毛豆泥。

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3.吉利丁用冷水泡软后加入50g牛奶隔水融化，冷却待用。

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4.动物性淡奶油加细砂糖30g打发成勉强能流动的状态

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5.将毛豆泥和奶油混合

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6.将冷却的吉利丁加入混合液中

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7.搅拌成均匀的毛豆慕斯液。

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8.取六寸活底蛋糕模一个，下面可用锡纸包一下防止慕斯液溢出，放一块蛋糕片，然后倒入一层慕斯液

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9.再放入一块蛋糕片

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10.将剩余的慕斯全部倒入抹平表面

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11.盖上保鲜盖或保鲜膜放冰箱冷藏3小时以上让其凝固

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12.现在开始做镜面了，苹果味QQ糖加少量水，隔水加热至完全融化

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13.QQ糖液放凉后轻轻倒在慕斯蛋糕上面

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14.再盖上保鲜盖或保鲜膜入冰箱冷藏2小时以上，QQ液完全凝固即可

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15.现在可以脱膜了，将蛋糕膜放在一高杯上面，用热毛巾旁边转一圈即可轻松脱膜。

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16.放两颗毛豆做点缀吧！

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17.吃的时候刀用热水冲一冲就很好切了

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18.要不要来一块？