电饼铛版的老婆饼

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1.两种面团，油酥面和水油面。油酥面用200g面粉，100g黄油。

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2.水油面200g面粉，60g黄油混合均匀后分成两部分，一半用凉水和面，另一半用热水和面，然后混合均匀。

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3.紫薯放锅中蒸熟，面团醒发20分钟。

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4.如果怕紫薯口感不好，可以过遍筛子，放凉后还可以加适量蜂蜜。

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5.面团分别分成小剂子。

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6.用水油面包住油酥面。

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7.包好后擀成椭圆形，然后卷起。

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8.卷好后按扁，想图上折两下。

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9.擀成合适大小后包入紫薯馅。

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10.包好后擀成饼状，刷上蛋液，放到电饼铛上后，在饼上划两刀，撒上少许芝麻。

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11.两面金黄就可以了。