红烧牛肉面

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1.准备所需材料

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2.牛肉放锅中，加没过牛肉的清水，开火

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3.牛肉在冷水中慢慢加热，更容易析出杂质和血水

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4.水开后续煮5分钟

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5.牛肉煮好后，取出，冲净，切块

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6.锅肉加2汤勺油烧热，爆香蒜仁和姜片

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7.加入牛肉兜炒

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8.冲入开水（至少是60摄氏度以上的热水），加入八角、花椒、桂皮和罂粟壳

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9.加入生抽、老抽、糖，改小火炆至汤浓稠（约1.5至2个小时）

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10.青菜洗净，切开

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11.水烧开，滴几滴植物油，放入青菜氽烫30秒即可，保留青菜的鲜脆感

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12.青菜捞出备用

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13.牛肉炖至软烂，汤浓稠时，试味

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14.烧水下面，煮1分钟即可

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15.煮好的面捞出，放上青菜，摆上牛肉块，浇上肉汤，趁热食用