冰糖圆蹄

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1.原料

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2.圆蹄涂抹酱油，晾干，再涂一次酱油上色。

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3.炒锅热油，放入圆蹄炸上色。关火，待凉，将圆蹄翻面，开火，将另一面也炸上色。锅要盖紧，以免爆油溅出。

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4.炸好的圆蹄放入凉水中数分钟，使肉皮有韧性，且去除多余油脂。

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5.爆香姜蒜，加入葱花，八角炒出香味，加酱油，冰糖，清水适量。

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6.放入圆蹄烧五分钟，翻面再烧五分钟。

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7.倒入电压力锅炖30分钟。

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8.倒出汤汁，用炒锅大火熬浓稠，浇在圆蹄上。上菜。