火腿年糕汤

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1.准备好材料，红萝卜切丁，火腿切丁，玉米和青豆解冻，用冷水洗一洗；

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2.将年糕煮至透心，再就冷清水冲洗，也叫过冷河；

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3.将青豆、红萝卜和玉米焯熟，捞起滤水备用；

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4.将火腿放在锅煸香；

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5.再放2饭碗清水或高汤，慢火熬约20分钟；

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6.将青豆、玉米、红萝卜、年糕倒入锅里，点入精盐，撒少许胡椒粉，等水烧开，放麻油1/2小匙，可装盘食用。