上海油爆虾

点击查看大图

1.虾用剪刀剪掉虾须

点击查看大图

2.用刀把虾开背，顺便处理虾泥

点击查看大图

3.处理好了用清水洗净后放在厨房专用纸吸干水分

点击查看大图

4.锅内倒油。

点击查看大图

5.待油温5分热时倒入虾油爆2分钟。

点击查看大图

6.爆好的虾沥干油，盛入碗中待用

点击查看大图

7.锅内留余油，放入生姜片，葱段煸炒至香。

点击查看大图

8.倒入料酒，耗油，煸炒。再加适量的水大火收汁。

点击查看大图

9.加入白糖，加鸡精调味，翻炒均匀熄火。