肉末茄子煲

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1.原料图1

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2.原料图2

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3.葱姜蒜切碎，青红椒切小圈

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4.茄子洗净切段，用少许盐腌制10分钟（这样能保持茄子的颜色，炸的时候也能省油），用清水洗掉盐分

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5.瘦肉剁成肉沫，撒点盐入味

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6.锅内坐油，油稍热时入肉沫划散

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7.大火快炒肉沫至熟，取出备用

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8.原锅再倒入比平时炒菜多些的油，入葱姜蒜和茄条

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9.炸至茄条成微微的金色

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10.把茄条移到沙锅中，放入先前炒好的肉沫

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11.调入生抽、糖、盐，盖盖小火烧15分钟

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12.出锅前点上香油即成