双紫争艳蛋皮饭卷——紫苏系列3

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1.材料1：熟热米饭2碗，寿司海苔2片，沙拉酱适量。

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2.材料2：紫苏叶10片，黄瓜1根，青红彩椒2个、洋葱1颗，金针菇50克，豆腐干50克，鸡蛋2个。调料：盐适量、食用油适量。

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3.紫苏叶洗干净沥去水分。

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4.黄瓜洗干净切成条，用适量盐腌制下.

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5.金针菇切去根部洗净，豆腐干、青红椒、洋葱等切成丝。

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6.锅加热放入食用油，下入所有菜丝快速翻炒，加入食盐适量翻拌均匀出锅成盘备用

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7.鸡蛋打成蛋液。

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8.摊成蛋饼，出锅备用。

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9.取寿司帘放在菜板上，铺上一片海苔，米饭铺在海苔上用勺子抹平，机上色拉酱抹均匀。

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10.再铺上几片紫苏叶，完全覆盖米饭。

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11.在紫苏再上铺上蛋饼。

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12.摆上炒好的菜丝、黄瓜条。

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13.用寿司帘卷成卷。

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14.卷好的紫苏蛋饭卷。

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15.饭团切成厚片。

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16.成品。