茄汁鹌鹑蛋

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1.将鹌鹑蛋放到冷水中煮熟。

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2.煮熟的鹌鹑蛋装进一个保鲜盒盖好使劲摇一摇,全部剥壳。

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3.锅里倒油烧至6成热，将鹌鹑蛋放入锅中炸至表皮泛黄。

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4.炸好的鹌鹑蛋捞出控油。

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5.锅中留少量油，加入番茄酱炒一炒，可加入适量水。

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6.倒入鹌鹑蛋，翻炒均匀。

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7.碗中调入盐、醋、白糖、湿淀粉拌匀。

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8.将刚调好的汁倒入锅中，大火烧至汤汁浓稠即可。