脆口小肉丸

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1.毛豆子准备好。

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2.猪腿肉洗净，剁成肉馅儿。

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3.加盐，糖，撒上葱姜末和五香粉，打入1个鸡蛋。

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4.加盐，糖，撒上葱姜末和五香粉，打入1个鸡蛋。

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5.倒点料酒，蚝油，老抽和淀粉朝一个方向搅拌均匀。

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6.藕一小节去皮洗净，切成小碎丁,加入肉馅中。

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7.继续搅拌至上劲后，挤成一个个小肉丸。

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8.锅中倒油，宽一些，八成热时一个个放入丸子，炸至表面金黄后捞出。

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9.将锅中油烧热，倒入丸子复炸一次，盛出。如果你想吃干炸丸子，现在就可以开动啦。

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10.重新取干净炒锅，加一点炸丸子的油，放入一颗八角炒出香味，倒入毛豆，煸炒至外皮起皱。

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11.倒入炸好的丸子。

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12.加老抽，盐，糖调味，倒点开水煮开，小火煮5分钟左右。

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13.大火收汁，撒上小葱末和熟芝麻，拌匀即可。