冬瓜虾皮

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1.原料图。这种冬瓜是一个新品种，不同于大冬瓜，水分含量较小，口感也比较糯些。

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2.姜切细丝，冬瓜去皮切块。

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3.虾皮用流动的水冲洗几分钟，去掉多余的盐份。

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4.红椒切碎备用。

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5.炒锅倒一点点油，放虾皮。

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6.小火慢慢的炒，至虾皮干香。

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7.倒放切好的冬瓜。

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8.翻炒均匀。看自家锅子的情况，如果需要可以加一点点水。

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9.加盖中火烧几分钟，中间开盖翻动。

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10.冬瓜熟透后淋生抽出锅。

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11.放上切好的红椒，一方面起装饰作用，别一方面也起到调味的作用，我这个时候加是因为女儿不吃辣椒。