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贻贝就是俗称的青口，可以算是法国最常见的海鲜，做法很多样，今天这道茄汁贻贝味道比较偏法国西南部靠近西班牙的地区，这里的食物有很明显的西班牙特色，番茄的大量使用使这道菜咸鲜而微酸，作为前菜开胃再适合不过，搭配法式长棍，佐以白葡萄酒或是普罗旺斯的粉红酒，在家便能品尝到最地道的南法风味。
点击查看大图1.准备好所需材料。
点击查看大图2.在番茄顶上打上十字花刀。
点击查看大图3.将底部的蒂去掉。
点击查看大图4.豌豆剥掉豆荚，芦笋仅取嫩尖，豆角去掉头尾。
点击查看大图5.锅中烧开水，加入油盐，放入蔬菜和意面煮熟入冰水，滤干水分。（番茄烫30秒即取出。）
点击查看大图6.番茄去皮。
点击查看大图7.番茄切成四瓣去籽。
点击查看大图8.蘑菇去皮。
点击查看大图9.一瓣蒜、1/2个洋葱切成碎（如有可加少许红葱头碎），贻贝刷洗干净。
点击查看大图10.锅中放少许橄榄油，加入蒜末、红葱头碎、洋葱碎爆香。
点击查看大图11.加入葡萄酒、香叶和普罗旺斯混合香料煮开。
点击查看大图12.加入贻贝煮至开口捞出。
点击查看大图13.将贻贝取肉，肉和壳分别留用。
点击查看大图14.将番茄、蘑菇、蒜、1/2个洋葱分别切成细小颗粒。
点击查看大图15.锅中放少许橄榄油，加入洋葱碎和蒜末爆香。
点击查看大图16.加入番茄碎炒软至无明显颗粒状。
点击查看大图17.加入番茄酱继续炒制。
点击查看大图18.炒至水分蒸发，浓稠时，加入干罗勒碎。如需要，加入盐调味。
点击查看大图19.盛入盘中加入少许细香葱碎。
点击查看大图20.将贻贝肉切碎。
点击查看大图21.将贻贝肉与番茄蘑菇酱拌匀。
点击查看大图22.将准备好的贻贝番茄蘑菇酱镶入贻贝壳中。
点击查看大图23.将贻贝摆入盘子与配菜摆入盘中即可。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
