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贻贝就是俗称的青口，可以算是法国最常见的海鲜，做法很多样，今天这道茄汁贻贝味道比较偏法国西南部靠近西班牙的地区，这里的食物有很明显的西班牙特色，番茄的大量使用使这道菜咸鲜而微酸，作为前菜开胃再适合不过，搭配法式长棍，佐以白葡萄酒或是普罗旺斯的粉红酒，在家便能品尝到最地道的南法风味。
点击查看大图1.准备好所需材料。
点击查看大图2.在番茄顶上打上十字花刀。
点击查看大图3.将底部的蒂去掉。
点击查看大图4.豌豆剥掉豆荚，芦笋仅取嫩尖，豆角去掉头尾。
点击查看大图5.锅中烧开水，加入油盐，放入蔬菜和意面煮熟入冰水，滤干水分。（番茄烫30秒即取出。）
点击查看大图6.番茄去皮。
点击查看大图7.番茄切成四瓣去籽。
点击查看大图8.蘑菇去皮。
点击查看大图9.一瓣蒜、1/2个洋葱切成碎（如有可加少许红葱头碎），贻贝刷洗干净。
点击查看大图10.锅中放少许橄榄油，加入蒜末、红葱头碎、洋葱碎爆香。
点击查看大图11.加入葡萄酒、香叶和普罗旺斯混合香料煮开。
点击查看大图12.加入贻贝煮至开口捞出。
点击查看大图13.将贻贝取肉，肉和壳分别留用。
点击查看大图14.将番茄、蘑菇、蒜、1/2个洋葱分别切成细小颗粒。
点击查看大图15.锅中放少许橄榄油，加入洋葱碎和蒜末爆香。
点击查看大图16.加入番茄碎炒软至无明显颗粒状。
点击查看大图17.加入番茄酱继续炒制。
点击查看大图18.炒至水分蒸发，浓稠时，加入干罗勒碎。如需要，加入盐调味。
点击查看大图19.盛入盘中加入少许细香葱碎。
点击查看大图20.将贻贝肉切碎。
点击查看大图21.将贻贝肉与番茄蘑菇酱拌匀。
点击查看大图22.将准备好的贻贝番茄蘑菇酱镶入贻贝壳中。
点击查看大图23.将贻贝摆入盘子与配菜摆入盘中即可。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1五花肉400克切大块；干豆角100克泡软切段；葱、姜、蒜各5克切片；八角5克；生板栗20个左右；野山菇10朵洗净泡发；食用油两勺；冰糖5颗；盐一大勺；生抽、老抽、各一大勺；料酒一小勺；朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫，捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油，捞出备用，油不用。4倒入食用油，加入冰糖，小火熬出糖色，下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅，倒入肉块，加八角和没过肉块的清水，盖上盖子，中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅，盖盖小火
胡小椒
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾，配料来个新鲜，不用任何味重的烧烤汁，只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文
