巴西美食系列-荷兰塔

点击查看大图

1.塔底部分原料：饼干（原味）300克，无盐黄油（冰过的）150克。

点击查看大图

2.搅拌机打碎饼干成粉。黄油切小粒。用手捏碎混匀二者。至可稍握成团。

点击查看大图

3.取一底部可拆卸的模子，抹上油。

点击查看大图

4.将饼干粉油混合物铺平在模子底部，要压紧实。

点击查看大图

5.将花型饼干贴在侧面。

点击查看大图

6.塔下层馅原料。无盐黄油200克，淡奶油400毫升，糖90克，南非特产amarula奶油果酒30毫升。

点击查看大图

7.南非特产奶油果酒amarula，浓郁的奶油果香混着酒香。是让塔馅美味的点睛之品。如找不到，可用朗姆酒，或其他果子酒。也可用30毫升香草精。

点击查看大图

8.塔下层。黄油加糖打松发，至颜色变淡。再渐渐加入奶油果酒打匀。再加入淡奶油（要去掉游离水分）打匀。

点击查看大图

9.打成松软，象牙白色的糊，用橡胶刀抹平在模子中。放冰箱2小时冰硬。

点击查看大图

10.上层原料。苦巧克力200克，淡奶油200毫升。

点击查看大图

11.苦巧克力放碗中，微波炉转一分钟，稍搅动，再热30秒，再根据情况每次30秒，直到软化。（不可一次转太久以免糊）。淡奶油放另一碗中，微波30秒，搅拌，再20秒。混匀两者。

点击查看大图

12.巧克力糊凉后，均匀凃在塔的上层。放冰箱20分钟至定型。

点击查看大图

13.挤出少许淡奶油成条状，涂在表面。

点击查看大图

14.用刀横向轻划几刀，形成美丽花纹。

点击查看大图

15.热水浸湿毛巾，包在模子外热敷一分钟，使塔身与模子分开松脱。即可取出。

点击查看大图

16.成品。

点击查看大图

17.成品。

点击查看大图

18.成品