新疆手抓饭

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1.羊肉和羊排用水洗净后切成块

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2.大米洗净后用清水泡胀；洋葱和胡萝卜切丁

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3.锅中放少许油，烧热后放入羊肉翻炒

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4.把肉中的水分炒出来，把锅中肉里出的水分炒干

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5.锅中烹入料酒，加少许十三香和酱油，翻炒均匀

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6.锅里加入没过肉的开水，大火烧开后转小火，盖盖炖制1小时

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7.羊肉炖烂后加入鸡粉和盐调味

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8.加入胡萝卜和洋葱丁，中火把蔬菜煮至变软

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9.放入泡好的大米，用炖肉的汤将米饭煮熟。煮米的时候要不时翻动防止糊锅

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10.大米变熟没有硬芯后关火，最后加入葡萄干，拌均匀即可