酸奶纸杯蛋糕

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1.材料图

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2.将鸡蛋黄白分离，五个蛋白，四个蛋黄。

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3.将油，奶和30克糖加放蛋黄中。

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4.用蛋抽将蛋黄糊打至全部溶合

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5.将面粉加泡打粉过筛，直接加进蛋黄糊中

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6.搅拌均匀备用。

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7.用电动打蛋器打蛋清，粗泡时加20克糖。

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8.湿泡时加20克糖

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9.最后一次加入剩下的20克糖。

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10.打到拉起打蛋器，蛋白泡沫呈这样的小尖尖。

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11.分中也会出现明显的搅打圈迹，拉起部分呈拉起的尖尖状

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12.取三分之一蛋白糊，加入蛋黄糊中，用切拌的手法将二种糊糊拌均匀。（搅拌之前先将烤箱预热，摆好纸杯。）

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13.一定不能划圈搅动，容易消泡。

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14.将搅拌均匀的糊糊倒入剩下的蛋白糊中

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15.用切拌的方法拌均匀。

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16.这一步要快些操作，避免消泡。

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17.提前摆好的纸杯。

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18.倒入拌好的糊糊，八分满。

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19.烤箱中层，170度，30分钟

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20.烤好了！