凉拌菜（９）凉拌内酯豆腐

点击查看大图

1.鸡肉：切成小薄片－用老抽、淀粉、油、生姜片腌制至少１０分钟

点击查看大图

2.内酯豆腐：用刀切成小块，也可以像我一样用小勺挖成同等大小的块－放开水锅焯２分钟捞出备用

点击查看大图

3.配料切成如图一样的丝蒜：捣成蒜末后用生抽腌上

点击查看大图

4.酱：之前炒的肉酱

点击查看大图

5.开做：锅中放少许油－将花生炸熟后捞出备用－锅中留少许油放入腌好的鸡肉片滑散变色捞出备用－锅中剩余的油开火放入辣椒、姜丝、葱爆香－放入肉酱一汤匙炒香－倒入鸡肉－加水半碗－烧开锅后倒入水淀粉搅拌均匀关火－将汁浇在内酯豆腐上－将生抽腌好的蒜汁浇在上面－将炸好的花生放在上面即可。