蒜香辣鸡块

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1.鸡腿切块，焯水，水开的时候放点白酒。没有就用其他酒代替，料酒黄酒都可以。

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2.胡萝卜和土豆切大拇指甲大的丁，也焯水用凉水过凉。

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3.锅里放油，小火炒香酱汁，放入蒜和姜片，炒香

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4.放入鸡块，翻炒均匀，放一茶匙盐，下土豆和胡萝卜丁，炒匀

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5.放酱的碗兑半碗水涮涮碗，倒入锅里，一直保持大火，烧。

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6.烧到水快干的时候，放辣椒炒断生，淋点水淀粉（或者不用）鸡精，香油，推匀，收汁。即可出锅。