蚝油土豆丝

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1.土豆去皮，洗净后切成薄片。

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2.用手掌将土豆片摁压得平些。

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3.从右侧下刀切，切成丝。

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4.放入沥水筐中，多用凉水冲洗几遍后沥去多余水份。

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5.将葱叶切成小段。

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6.葱白切成葱花。

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7.蒜瓣切成碎粒。

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8.锅中倒入油，待油热后五香粉、葱花、蒜粒翻炒。

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9.炒出香味后倒入土豆丝，添入水，加盖煮软一些。

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10.放入盐、生抽、蒜粒，翻炒均匀。

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11.大火收汁，放入蚝油，翻炒均匀。

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12.撒入葱叶段，即可盛出。