碧绿虾球

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1.原料：鲜虾、西蓝花。调料：料酒、蚝油、大蒜、食盐。

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2.西蓝花掰小朵，大蒜切莫备用。

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3.海虾剥去虾头、虾皮挑出虾线，加少许料酒、食盐稍稍腌渍一会。

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4.西蓝花入沸水焯一下，马上入冷水中保持颜色翠绿。

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5.炒锅中放底油。

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6.油五成热放入虾仁滑熟，盛出备用。

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7.滑好的虾仁盛出备用。

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8.锅中留底油，放入蒜末爆香。

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9.放入焯过水的西蓝花和虾仁迅速煸炒。

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10.翻炒均匀，放入耗油。

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11.放入蚝油，根据自己口味适当调入食盐翻炒均匀即，关火出锅。

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12.虾鲜味美，老少皆宜的西蓝花炒虾球开吃了。