烧茄子

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1.香茹切丁备用。

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2.蒜切片备用。

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3.西红柿切块备用。

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4.尖椒切块备用。

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5.开火，锅中放入适量色拉油，油热后放入茄子，煸炒到茄子软烂。

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6.加入香茹丁，煸炒，三分钟即可盛出备用。

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7.锅内放入少量底油，油热后放入蒜片，煸香。

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8.加入尖椒、西红柿煸炒二分钟。

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9.放入煸炒好的茄子，加入酱、糖翻炒一分钟。

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10.加入盐、鸡精、酱油调味即可出锅。