泡椒炒牛肉

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1.我用的是牛胸肉 泡椒是市场买的散装的

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2.牛肉洗净后 横纹切丝

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3.这一步是最关键的 牛肉腌制好 才会嫩！ 切好的牛肉丝里面放入 蛋清 胡椒粉 蚝油 小苏打 淀粉 料酒 泡椒汁（放入泡椒汁 炒出来就会更入味）抓匀后腌制15分钟

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4.蒜切片 姜切段 泡椒切粒 怕辣的同学可以不切 或者切大一点 就不会那么辣了

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5.锅烧热后 先放入姜段煸香

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6.然后放进泡椒翻炒一下

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7.马上放入牛肉丝 用筷子滑散

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8.牛肉断生的时候放入蒜片 翻炒几下就可以出锅了