茄子炒肉丝

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1.准备材料。

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2.茄子，青椒切丝，瘦肉也切丝用盐巴淀粉少许酱油腌制一会。

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3.起油锅放入花椒炸香便把花椒捞出。（记得油要多一点，因为茄子会吸油）

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4.再放入干辣椒和蒜爆香。

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5.加入青椒煸炒。

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6.再放入茄子炒。茄子稍微变色加入盐巴。

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7.等茄子炒到变软时把茄子捞一边用剩余的油煸炒肉丝，肉丝变色再和茄子一起翻炒。

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8.加少许鸡精，装盘即可。