京酱肉丝

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1.猪瘦肉切丝。

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2.肉丝中加入料酒、淀粉、蛋清，抓匀，腌制一会儿。

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3.豆皮切成四方片，葱切丝。

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4.将葱花、姜丝放入小碗中，加水制成葱姜水。

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5.甜面酱放在小碗中，加入糖，拌匀。

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6.热锅，放油，油烧热后倒入肉丝滑散，炒至八成熟，盛出。

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7.锅中放底油，倒入调好的甜面酱烹出香味，倒入葱姜水，煮沸后放入肉丝，翻炒至肉丝均匀裹上甜面酱即可盛出。

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8.搭配葱丝和豆皮食用即可。