凤爪两吃之泡椒（1）

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1.鸡爪清洗，去指甲

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2.切段，方便入味。

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3.用水焯一下，去除浮末。用清水淋下。

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4.用老酒，泡椒、桂皮、八角、盐同煮

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5.煮十分钟左右，筷子能插入鸡爪。

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6.兑好泡椒、盐制成的泡椒水，浸两至三天即可。