凤爪两吃之虎皮（2）

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1.鸡爪清洗，去指甲

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2.切段，方便入味。

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3.用水焯一下，去除浮末。用清水淋下。

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4.用白糖熬成焦糖色的酱汁

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5.酱汁涂在鸡爪上。我是偷懒，用了酱油，弄的快点。下油锅炸成金黄色。

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6.加水、老酒，泡椒、桂皮、八角、盐、酱油同煮至熟、入味。

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7.出锅