双菇寸骨

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1.寸骨洗净、在肉上划几刀，用盐、生抽腌制半小时。

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2.腌好的寸骨入开水锅中，蒸15分钟。

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3.杏鲍菇洗净、撕成条状；青红椒、洋葱切丝；姜切片，蒜拍破。

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4.金针菇切去根部，洗净。

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5.入开水中焯一下，10秒钟即可。

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6.锅中油烧热，爆姜蒜，下蒸好的寸骨煎一下，盛起。

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7.锅中余油，下杏鲍菇翻炒，至软。

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8.倒入煎过的寸骨，翻炒。

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9.加盐、生抽、胡椒炒匀，加入蒸寸骨的汤水，烧5分钟。

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10.加入金针菇，炒匀。

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11.倒入青红椒，翻炒均匀，调好味，即可盛起。