皮蛋瘦肉粥

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1.鸡胸肉与葱姜一起煮熟

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2.煮熟后捞出

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3.把剩下的肉汤撇去浮沫，把葱姜捞去，用来煮粥。米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时。

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4.把鸡肉撕成丝，不用刀

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5.这样口感更好

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6.皮蛋切块，跟鸡丝一起备用。注意：第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。(非常重要！)

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7.等粥煮好后，把第二个第三个...皮蛋，肉丝放入煮好的粥里，再煮半小时，然后放入葱花，盐调味，也可以放少量胡椒粉

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8.大功告成！