西红柿炒鸡蛋

点击查看大图

1.材料图，西红柿跟鸡蛋的比例大至为1：1

点击查看大图

2.2－6为西红柿去皮方法。西红柿顶上划十字，尽可能划到底部。

点击查看大图

3.放进烧开的水中，借助勺子滚动西红柿，使其受热均匀。

点击查看大图

4.关火后稍等半分钟后捞出。

点击查看大图

5.轻松去皮

点击查看大图

6.常听人说去不干净，原因可能是受热时间过短或者受热不均匀。

点击查看大图

7.鸡蛋打散，西红柿切块，大蒜碎碎。

点击查看大图

8.锅倒油，我今天倒多了呵，不过是橄榄油，多一点儿也没有关系。

点击查看大图

9.倒入鸡蛋液。以前总是用筷子划散，后来发现这个锅不用，只要把鸡蛋倒进去，全部凝固后盛出就可以了，不影响口感。快执型的锅子需要划散。

点击查看大图

10.蛋液凝固后划散

点击查看大图

11.盛出备用。

点击查看大图

12.锅中底油，炒香蒜碎。

点击查看大图

13.下西红柿翻炒。

点击查看大图

14.下炒好的鸡蛋。

点击查看大图

15.加适量盐。

点击查看大图

16.一点点儿糖。

点击查看大图

17.等蛋和西红柿完全溶合后出锅