白巧克力蛋糕

收录时间：2024-05-11 18:36:10 人气：6749

今天是我人生中最重要的一天，中午刚跟男友在新西兰注册结婚，一直以来我都是一位酷爱美食的MM,也一直有写blog的习惯，机缘巧合之下知道了美食天下，从此就对这里的各种美食爱不惜手。而我也是一名咖啡店的蛋糕师，为了可以为老公每天制作不同的食物，所以我选择了今天进入这里。希望大家都会喜欢我的西点！当然中餐我也在不断的进修当中^_^
之前的一些菜谱是为了记录自己做过的东西，所以都不会有制作流程。但以后我每做一样将会将详细的制作流程发布出来。
以下是一个为我好姐妹做的生日蛋糕，附上制作流程，希望大家喜欢。

主料

辅料

配料

白巧克力蛋糕的做法步骤

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1.1:340G牛油切小块加入370G糖
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2.2:搅拌至CREAM装后加入鸡蛋搅拌
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3.3:加入鸡蛋搅拌至全部吸收
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4.5:分成2份加入2个涂了油的蛋糕模中..:烤箱温度180摄氏度烤35-40分钟
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5.6:出炉待凉5MINS后放COOLING RACK上(防止蛋糕吸收水粉)
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6.7:在蛋糕烤的同时....先把两个糖酱做好。将香草割开刮出中间的蕊..放入奶油中
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7.8:小火加热奶油至起泡泡.关火...然后加入切好的巧克力
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8.9:搅拌巧克力利用余温融化
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9.然后做raspberry curd:

1:将所raspberries.糖和柠檬汁放如搅拌机打

2:然后用滤网过滤后加入鸡蛋黄.

3:最后加热搅拌至稠装即可
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10.11:最后做white chocolate buttercream

首先将白巧克力加热完全融化后放一边待用。然后牛油加香草香精搅拌至发CREAM状
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11.12:加入融化过后的白巧克力
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12.13:加入糖粉搅拌..分多次加...如果太干可以加1-2tsp奶油
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13.装饰:

1:将2个蛋糕分别成3等份
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14.2:分别隔层涂上黑巧克力与红梅酱
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15.3:全部涂好后用白巧克力CREAM装饰外围
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16.4:抹平后用裱花袋花花纹水果与巧克力末装饰即可
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17.切开的蛋糕层数取决于你分切蛋糕的层，层越薄则越多，反之越少