走在广州的街头,会经常看到很多卖牛杂的小摊子都围满了人,可能很多人都会觉得不雅,但那是一种生活的乐趣。
1.材料包括:白萝卜,牛腩,姜,蒜,八角,桂皮,香叶,果皮,还有配料。
2.先把牛腩洗干净。
3.将牛腩捞起来,红红的颜色很诱人。
4.把牛腩切成一块块(不要切得太小,因为煮的过程中肉会收缩)。
5.烧一锅水,加上两三片姜,然后把牛腩放进去汆两三分钟。
6.汆水的过程很重要,可以去掉牛腩里面的血水,大概两三分钟,牛腩颜色变了之后即可以捞上来再用清水洗了。
7.洗干净之后捞起来备用。粉嫩粉嫩的,很好看。
8.接下来就是准备萝卜部分了。今天的萝卜水灵水灵的,很新鲜,辛苦农民伯伯的辛勤劳动了。
9. 削过皮之后的萝卜,白白胖胖的,惹人喜欢!萝卜有一个很大的特点,它生熟食均可,生用味辛性寒,熟用味甘性微凉,具有较高的营养价值和药用价值。在我国民间有“小人参”的美誉,也有“萝卜上市,医生没事”,“萝卜进城,医生关门”等等之说。
10.将萝卜切成厚块。(不要切太薄太细,因为萝卜在炆煮的过程中会吸收大量的牛腩汁,吃起来口感才好)。
11.调味料包括:生抽,老抽,蚝油,料酒,盐,糖,八角,桂皮,果皮,香叶,辣椒酱,蒜头,姜。
12.将锅烧红,放入油,然后放进蒜头和姜爆香。
13.放入已经汆过水的牛腩,爆炒分钟。
14.放入萝卜,炒两三分钟。
15.往锅里加水,水的分量刚没过萝卜牛腩为宜。
16.加入八角等。
17.将调味料倒进去。
18.开大火,煮到沸腾之后就转小火
19.盖锅,小火炆1个小时。
20.炆的过程当中要搅拌几次,这样可以均匀入味。
21.哈哈,第一次做的萝卜牛腩成功啦!味道很不错,也很下饭,刚好有朋友来,他们都说好吃,有一个更搞笑,他说只要给他一块萝卜,就可以吃一碗饭。他们吃得开心,我也看得开心,做得开心。其实快乐很简单,一群朋友,几个小菜,围在一起畅聊。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。(原创作者看到后告诉我,我会把您的连接复制上。感谢分享)
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油,倒入蛋液,待蛋成形盛出备用。3锅入少许油,大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋,红椒丝,加少许蚝油炒几下,出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水,放入洗净的山楂,乌梅,甘草。3大火煮开后,转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢?我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧!因为里面有两种腌制腊味!我一直觉得有人有时吃东西很怪!总是说一些很奇怪的做法!让我一头雾水!做好后飘出咸鱼的香味,又有点腊肠的味道!喝起来吧咸鱼味道大一点!<人家就是好那口鱼>
狗窝