我喜欢的菜系是川菜,可能是因为喜欢吃辣吧,但是在广州吃辣很容易上火,长痘痘,喉咙痛等等,不过这些东西还是阻止不了我对川菜的喜爱!当然啦,我不是正宗的四川人,可能做不出那种地道的口味,下面就来一道粤式的川菜——蒜泥白肉吧!话说呢,这个菜很简单,但是为了美观,我还是花了点时间去摆盘,不过水平非常有限,呵呵,毕竟是业余的!
1.材料包括:五花肉,蒜头,姜。
2.把肉放进去煮,用筷子在肉上面戳几个洞,肉会熟的快些。大概煮十几分钟,如果用筷子很容易戳透的话就证明已经熟了,这时候关火在热水中泡10分钟左右。
3.在热水中捞上来,放凉之后就开始切片。
4.调味料包括:蒜泥,一点点姜,辣椒,酱油,蚝油,糖,盐,淀粉,麻油。
5.青瓜一看就知道不是我切的啦,呵呵,我是用工具来刨的,主要是为了摆盘,可放可不放,不过到后来吃的时候发现黄瓜蘸上蒜泥酱,脆脆的,很爽口,很不错。
6.先用青瓜片摆薄薄的一圈。
7.胡萝卜丝也是摆盘用,是我切的,刀工不咋的。
8.最后将蒜泥在锅上热一下,其他材料摆盘,然后把酱料淋在上面就可以了。
9.那些肉看上去虽然肥,但是因为在汆水的过程当中已经将很多油脂挤出来,而且蒜泥有开胃的作用,吃上去一点都不会腻,连我这种最怕吃肥肉的人都可以接受。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1五花肉400克切大块;干豆角100克泡软切段;葱、姜、蒜各5克切片;八角5克;生板栗20个左右;野山菇10朵洗净泡发;食用油两勺;冰糖5颗;盐一大勺;生抽、老抽、各一大勺;料酒一小勺;朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫,捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油,捞出备用,油不用。4倒入食用油,加入冰糖,小火熬出糖色,下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅,倒入肉块,加八角和没过肉块的清水,盖上盖子,中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅,盖盖小火
胡小椒
莴笋,又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾,配料来个新鲜,不用任何味重的烧烤汁,只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文