素炒彩丁

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1.在市场上都可以买到的梅菜。

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2.先用水将梅菜泡半小时，主要是为了减淡它的咸度。梅菜里面有很多的沙和盐，要反复洗几次。

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3.将梅菜挤干水分，切碎。

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4.青瓜去了里面的籽。

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5.青瓜切成小丁。

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6.　胡萝卜也要切成丁。

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7.所有的材料准备好。

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8.热油锅，先放梅菜。

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9.再放胡萝卜粒，胡萝卜里最好就是在煮饭的时候蒸一下，这样比较快熟。

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10.放青瓜粒。

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11.最后把黄豆也放进去。黄豆之前用高压煲闷了一下，是熟的了，所以最后放。全部材料都放好之后就放调味料了。

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12.翻炒几下就出锅。颜色比较鲜艳，用来拌饭很不错。