营养又美味——鸭肉蔬菜饭团

点击查看大图

1.买回来的冻鸭腿用冷水泡泡解冻。

点击查看大图

2.切好姜丝、蒜片、葱花。

点击查看大图

3.把胡萝卜分段，片成方后切片，切丝再切成丁。

点击查看大图

4.开水锅里加点素油，把菜叶子焯熟捞出待用，菜汤也用碗装出待用。

点击查看大图

5.冷水里加入洋葱块、拍过的姜片，八角放水解冻过的鸭块烧开，断生。

点击查看大图

6.取鸭肉，剁碎。再把瘦肉剁碎。

点击查看大图

7.把剁好的肉放在碗里，加蛋清一个，适量米醋、糖、料酒、生粉拌匀，腌一会儿。

点击查看大图

8.锅里温油炒香姜丝、蒜片。

点击查看大图

9.放入所有肉碎煸炒至瘦内变色。

点击查看大图

10.加入刚才焯青菜的菜汤、和胡萝卜，放入适量生抽和老抽，小火焖熟透。

点击查看大图

11.焖熟后调味，加葱花出锅，此时可除去姜丝和蒜片。

点击查看大图

12.把保鲜膜放在菜板上，装上适量的米饭。

点击查看大图

13.放上青菜叶，和炒好的肉馅。

点击查看大图

14.四周收起捏回就可以了。

点击查看大图

15.依次做好就可以了。青菜可以放在里面，我没切碎，怕汤汁流下去了，嘻。也可以把它放外面也不错。