【可可卷心饼干】

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1.黄油切小块室温下软化

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2.分次加入细砂糖，用电动打蛋器搅拌均匀

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3.分次加入蛋白，用打蛋器搅拌至黄油和蛋白充分融合

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4.低筋面粉和泡打粉混合均匀后筛入黄油蛋糊中

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5.加入杏仁粉

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6.用手抓匀，揉成面团

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7.将面团平均分成两份，取其中一份放在保鲜膜上，擀成长约23cm，宽约18cm的片状。

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8.将另一半面团加入可可粉，并用手揉成均匀的可可面团。同样放在保鲜膜上，擀成和原味面片同样的大小。将可可面片直接盖在原味面片上，去掉表面的保鲜膜

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9.将面片向里卷起，边卷边拉起保鲜膜

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10.用保鲜膜将卷起的面片包好，放入冰箱冷藏1个小时左右，或是冷冻半小时左右使其凝固

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11.将面片取出切成约1cm的圆片

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12.放入铺了锡纸的烤盘，烤箱预热160度，25分钟左右，烤箱停止后继续焖10分钟即可。