糯米烧麦

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1.糯米提前一天泡好，中间要换几次水。

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2.泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟（或放在蒸锅里蒸熟）蒸好趁热捣松。

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3.肉馅加盐，鸡精，老抽拌匀，胡萝卜切丁，香菇提前泡发切丁，浸泡香菇的水留着。

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4.饺子皮用擀面杖在周边再擀薄一些。

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5.炒锅烧热，倒入油将肉馅先放入炒香。

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6.变色后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入煸炒。

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7.加入蒸熟的糯米饭。

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8.加入生抽，老抽调色。

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9.再根据口味添加少许盐。

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10.将泡香菇的水过滤干净后倒入。

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11.翻炒均匀至汤汁都吸收到糯米饭中，烧麦馅就做好了。

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12.取一张饺子皮放在手上，取适量馅放在中间。

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13.左手托着烧麦底部，用右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧。

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14.再将开口处的面皮向外拉，稍稍打开就可以了。

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15.全部做好的烧麦放在蒸锅中，底部稍刷点油，蒸10分钟左右即可出锅。