红烧肉

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1.1 瘦肉一块儿洗干净

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2.2 肉切成大小均匀的长条

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3.3 热锅内凉油下入冰糖炒糖色

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4.4 待变至焦糖色时下入猪肉条翻炒均匀

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5.5 加入适量水，水要没过肉面

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6.6 水开后加入适量老抽、八角、桂皮、姜、干辣椒

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7.7 用勺子把表面的浮沫撇去，加入适量盐后盖上盖子转小火炖

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8.8 汤汁慢慢变少立可关火（这里收得太干了）

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9.9 盛出烧好的肉块儿，表面淋上一层芡汁（芡汁的做法：直接把水淀粉倒入炒锅内加热至浓稠就可以了）