济南名小吃——油旋儿

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1.葱油材料备好。

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2.锅中放入1个大料，十几粒花椒，1片香叶，用小火，将香料的味道慢慢炒出。

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3.再放入小香葱，继续用小火炒香葱，直到炒出颜色变暗为止。

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4.将锅里香料，香葱，滤出，剩余的油，就是葱油。

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5.材料备好。

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6.面粉里倒入4g盐。

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7.再倒入慢慢的倒入水，用筷子搅拌开。

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8.揉成团，醒发1小时。

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9.分割成一个50g的小面团。

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10.原味的是葱油里倒些面粉，成为葱油酥，五香味的加入些五香粉，葱香味的加入些葱花。

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11.取其中一个，擀成，刷一层油酥。

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12.将其对折，再刷次油酥。

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13.自一端开始卷起，边卷边抻。

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14.卷起来后，用手指往下按。

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15.然后往四周推开。

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16.锅烧热，倒入少许油，将饼放入。

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17.煎至浅浅的金黄色关火。

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18.表面刷油:，放入烤箱，190°烤10分钟。

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19.取出后趁热将有旋纹一面的中间用手指压出窝，就做好了。

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20.吃的时候，可以边撕边吃。

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21.成品。