天使蛋糕

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1.原料

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2.蛋白加几点白醋，打至起泡

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3.分三次加入白糖，打至湿性泡发（提起打蛋器呈现软三角）

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4.将过筛后的低粉，玉米淀粉倒入蛋白中

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5.上下切拌成无颗粒的糊糊

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6.撒入葡萄干后再切拌几下

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7.倒进模具中，用手轻拍几下底部，震出气泡（表面再撒几粒葡萄干）

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8.放进180度预热的烤箱，烤30分钟左右，

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9.取出倒扣在晾架上

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10.凉后脱膜

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11.成品