浓汤带鱼

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1.主料：带鱼
辅料：海米、香芹、红椒、葱、姜、蒜。

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2.将带鱼撒入少许盐腌制；海米用温水泡几分钟攥干水。

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3.锅中放底油，油温7成热，将带鱼分散下入锅中。

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4.炸制金黄色捞出。

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5.锅置火上用少许油将海米煸香，加入料酒去腥盛出备用。

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6.锅内放少许底油分别把姜丝、葱丝、香芹放入煸香，放少许料酒。

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7.下入煸香的海米、红椒煸炒几下。

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8.然后下入炸好的带鱼，加适量热水，盖盖儿小火炖7分钟。

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9.开锅后放少许盐，鸡精，少许糖调味即可。（可加些胡椒粉提鲜）

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10.特点：汤色浓郁，鱼肉细嫩，咸鲜适口。