【中秋节的月饼馅料】枣泥馅的做法

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1.红枣洗净、白糖、麦芽糖备用。

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2.红枣去核。

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3.把去了核的红枣加一倍量的水放入锅中。

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4.大火煮开后，继续煮到红枣软熟即可。

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5.把煮熟的红枣放入盆中晾凉。

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6.红枣放入筛子上，过筛取枣泥肉。

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7.碾一会后，枣皮基本都会留在筛子上，枣泥自然的进入盆中。

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8.如果最后剩下一些枣泥不容易取出，就用煮枣时候的水稍微冲洗一下即可。

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9.把取好的枣泥放入锅中，加入适合口味量的白糖。

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10.炒到白糖溶化后，放入麦芽糖继续小火炒。

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11.小火不停的翻炒枣泥馅，因为枣泥馅很厚重，所以稍微停手，枣泥就会因为锅中温度过高而往外蹦。

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12.炒好后的枣泥倒入干净无油的玻璃瓶子中保存。