红烧猪蹄

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1.猪蹄1个，洗净。刮光毛。斩块，待用。

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2.八角、干辣椒、姜切片。待用。

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3.锅中水烧热下猪蹄过下水。

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4.捞出沥干水分。

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5.炒锅上火。下油烧热，放3勺白糖。

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6.炒出糖色，糖起泡就可以先息火了。

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7.下入猪蹄，（猪蹄水份一定要沥干）

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8.翻炒均匀裹上糖色。

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9.下姜片、干辣椒、八角，在继续翻炒一分钟。

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10.加入清水。水最最好没过猪蹄。大火烧开，转小火30分钟。

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11.汁收得差不多的时候在加入调料。

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12.撒上点葱没即可出锅了享用了。。