唯我独爱的蔬菜----【豆豉炒苦瓜】

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1.苦瓜洗净。

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2.对半切开，用薄的铁勺子刮去里面的白瓤。

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3.切成薄片放入碗中，加入3茶勺的食盐。

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4.戴上手套抓至苦瓜变软、出汁，腌制十分钟左右，拧去多余的水份。

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5.准备好配料。

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6.红椒切丝，葱绿切段，豆豉洗净稍微碾一下；葱白、生姜、蒜瓣分别切成末。

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7.起锅热油，下入葱姜蒜末煸香。

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8.下入碾碎的豆豉。

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9.中小火炒香。

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10.转大火，加入腌好洗净的苦瓜和红椒丝，翻炒几下

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11.加入适量泡椒，调入少许生抽和1/2茶勺的白糖，翻炒均匀。

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12.出锅前加入葱段增香即可。