鱼香黄鳝

点击查看大图

1.黄鳝洗净备用；

点击查看大图

2.切成段，倒入少许料酒腌制；

点击查看大图

3.郫县豆瓣酱剁碎；

点击查看大图

4.蒜3瓣、姜1片，压成蒜蓉和姜蓉后入锅爆香；

点击查看大图

5.加入郫县豆瓣酱继续炒；

点击查看大图

6.加入清水烧开；

点击查看大图

7.加入鳝段，加入醋和酱油，炖煮片刻；

点击查看大图

8.出锅时淋上麻油并勾芡，撒上葱花，完成。