蒸煮西红柿酱

收录时间：2022-12-31 15:52:13 人气：8438

为了冬天能吃到原汁原味的西红柿，无论是用来做菜还是烧汤，这是最能保持西红柿形态和味道的保存方法了。从妈妈就这样保存西红柿，为些家里的地下室现在还有当年做酱用的瓶子。

主料

西红柿适量

蒸煮西红柿酱的做法步骤

点击查看大图
1.用具消毒
点击查看大图
2.西红柿洗净
点击查看大图
3.西红柿煮一至二分钟，为了去皮。
点击查看大图
4.脱皮
点击查看大图
5.切小条
点击查看大图
6.装瓶（这个环节最费时间了）
点击查看大图
7.上锅煮15分钟
点击查看大图
8.开盖将瓶口用酒精擦干净，立即盖盖，然后关火。
点击查看大图
9.从锅中取出放凉。
点击查看大图
10.这可不是耍杂技，倒着放是为了密封，正着放的那瓶是我趁盖盖前倒入了油，用油盖住酱也是为了阻隔空气而保质啊。
点击查看大图
11.凉后收到避阴的地方，可以放几个月，西红柿下市后就可以启封做菜打汤了。一但开启要尽快吃完。

制作小窍门

1.装瓶一定不能装满，煮时会热涨的。
2.先盖盖再关火，小心手不要被烫了。
3.我们都会这种小口瓶，便于保质，用大口瓶好操作，但容易进空气，所以很少用啊。

分类：自制食材秋季食谱

推荐菜谱

你可能还喜欢…